Menù
Antipasti e Formaggi
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Crudo di Parma
Stagionato 20 mesi
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Antipasto della casa
Formaggio fuso con funghi e polenta
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Affettati misti
Soppressa, lardo, speck e giardiniera
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Lardo speziato
Lardo stagionato con spezie, accompagnato da melanzane sott’olio e crostini
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Salmone affumicato
Su letto di insalatina, crostini e burro
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Gran Tagliere Belvedere
Selezione di salumi e formaggi
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Formaggio fuso
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Formaggi misti
Serviti con marmellata e miele
Primi piatti
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Fettuccine al Tartufo
Pasta fresca fatta in casa con tartufo nero dei nostri colli.
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Bigoli all’Anitra
Pasta fresca fatta in casa con polpa d’anitra.
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Bigoli "Oio e Sardea"
Pasta fresca fatta in casa con olio e acciughe.
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Penne Spadellate
Pasta di grano duro spadellata con salsa di pomodoro e pesto, con spolverata di Asiago Mezzano.
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Gnocchi di Patate
Artigianali, serviti con ragù di manzo e vitello.
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Fettuccine "alla Mediterranea"
Pasta fresca fatta in casa con sugo a base di pomodoro, peperoni e salsiccia, leggermente piccante.
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Maccheroni al ragù
Pasta fresca fatta in casa con con ragù di manzo e vitello.
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Zuppa Contadina
Secondi
Tagliate
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Tagliata di manzo
Classico taglio di sorana servita "al sangue" con insalatina.
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Tagliata di bisonte
Taglio selezionato, dal gusto erbaceo servito "al sangue" con rosmarino, erba cipollina disidratata e bacche rosse
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Tagliata di cervo
Taglio di coscia magra dal gusto intenso, servita "al sangue" con erba cipollina disidratata e rosmarino.
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Tagliata di Pata Negra
Pregiato pluma di maialino iberico dal gusto intenso, servita cotta con erba cipollina disidratata e rosmarino.
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Tagliata di pollo
Petto di pollo cotto alla griglia servito con insalatina, crostini, pomodorini e maionese.
Filetti
Costate
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Costata di Sorana
Carne di femmina bovina scottona servita "al sangue". Peso circa 800 grammi.
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Costata di Angus
Carne di bovino irlandese dal gusto intenso, servita "al sangue". Peso circa 800 grammi.
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La "Fiorentina"
T-Bone di scottona servita "al sangue". Peso circa 1200 grammi.
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Bistecca di Roast-beef
Costata di manzo disossata servita "al sangue".
I secondi tradizionali alla griglia
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Pollo disossato
Coscia disossata di pollo nostrano allevato a terra.
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Lombata di agnello
Costolette molto gustose.
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Braciola di vitello
Carne olandese di prima scelta.
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Braciola di maiale
Classica braciola alla brace.
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Grigliata mista (minimo per 2 persone)
Braciola di maiale, pollo disossato, salsiccia e tagliata di manzo, servita su vassoio caldo.
I piatti della nostra tradizione
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Stratagliata di Fabio
Fesa di vitellone tagliata molto sottile, aromatizzata con pepe verde e rosmarino, servita ben cotta su vassoio caldo.
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Polastro in tecia
Cotto in tegame con salvia, rosmarino e vino bianco, servito con polenta.
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Spezzatino di manzo
Cotto in tegame e aromatizzato con spezie e pomodoro, servito con polenta.
Dolci
Bevande
Acqua
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Acqua spinata
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Acqua Oligominerale Recoaro
Nasce nell’incantevole Conca di Smeraldo, ai piedi delle piccole Dolomiti. Povera di sodio (0.9 mg/l) con pH alcalino 8, ricca di sali minerali e oligoelementi.
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Acqua Surgiva
Nasce a 1000 m nel cuore del Parco Adamello Brenta in Trentino.
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Acqua Panna
Sgorga a 900 m in un’area incontaminata del Mugello. Un perfetto equilibrio minerale naturale.
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Acqua San Pellegrino
Definita "il gioiello delle acque minerali", ricca di sali minerali. Sgorga da fonti alle pendici delle Alpi. Bollicine leggere, gradevole al palato.